Hähnchenbrust in kleine Stückchen schneiden, pfeffern und scharf mit Margarine anbraten. Wenn die Stücke schön angebräunt sind, aus dem Topf nehmen.
Die klein gewürfelte Zwiebel in demselben Fett schön glasig anbraten, den Reis dazugeben und kurz mit anbraten lassen.
Das Ganze mit 1 Liter Brühe aufgießen, die klein geschnittene Paprika dazugeben und vor sich hin köcheln lassen. Oft umrühren, damit der Reis nicht anklebt. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Ca. 5 Minuten bevor der Reis fertig ist, das Hähnchen wieder dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und vor dem Servieren einen Löffel Schmand auf den Teller geben.